Menu Close

Hispaaniapärane tomatikastmes kartuliroog veganvorstiga

Kartul on küll meie rahvusmugul, kuid alati tasub piiluda ka teiste maade rahvusköökidesse, et leida põnevaid ideid, kuidas kartulit valmistada. Vürtsikas tomatikastmes kartul on Hispaanlaste tapaselaua lahutamatuks komponendiks ja sinna sobib lisaks veel ka vorsti sättida. Klassikalise chorizo asemel on seekord tomatises kartuliroas kasutatud Anamma veganvorste ja kuigi tulemus on 100% vegan, maitseb see tummiselt, kõhtu nurruma panevalt ja seda hirmugi ei ole, et peale seda taldrikutäit kõht tühjaks võiks jääda.

Kogus: 4-6-le
800 g kartuleid, koorituna ja tükeldatuna
oliiviõli
1 pakk ehk 400 g Anamma veganvorste
Vürtsikas tomatikaste:
3 sl oliiviõli
1 sibul, hakituna
2-3 küüslauguküünt, hakituna
400 g purk purustatud tomateid
1 sl tomatipastat (nt Felixi tomatipasta)
1 sl suitsutatud paprikapulbrit (võid kasutada ka tavalist paprikapulbrit)
½-1 tl tšillihelbeid
Veidi suhkrut
Soola ja pipart
Värsket hakitud peterselli

Tee nii
Alusta tomatikastme valmistamisest. Selleks kuumuta pannil keskmisel kuumusel oliiviõli ja prae siis sibulat umbkaudu viis minutit. Lisa küüslauk, hauta kiirelt läbi ja lisa siis pannile purustatud tomatid, tomatipasta, paprikapulber, tšillihelbed, veidi suhkrut ning soola ja pipart. Lase keema tõusta, alanda siis kuumust ja hauta aeg-ajalt segades umbkaudu 10 minutit. Kontrolli maitseid, vajadusel lisa soola või suhkrut. Sega juurde hakitud värske petersell.
Kartulite ja veganvorsti valmistamiseks kuivata kartulid majapidamispaberiga kuivemaks. Tõsta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, piserda oliiviõlil ning soola ja pipraga ning tõsta ahju 200 kraadi juurde küpsema. Sega aeg-ajalt. Umbes 40 minuti pärast lisa pannile Anamma veganvorstid ja küpseta ahjus veel umbes 12 minutit, kuni kartulid on läbi küpsenud ja kuldsed ning vorstid läbi kuumenenud.
Tükelda vorstid ja sega siis kartulid ja vorstid tomatikastmega. Serveerides puista peale värsket hakitud peterselli ja viimistle värskelt jahvatatud musta pipraga.

Jaga retsepti

Teised retpseptid